Confiserie. La célèbre fraise fête ses 40 ans.
CATHERINE MALLAVAL
(hellolapomme / Flickr)
(Source : http://www.liberation.fr du 05/05/2009)
Enfin. Oui enfin une occasion de rendre un hommage aussi gluant que régressif à un homme qui avec pour seul capital de départ un sac de sucre, une plaque de marbre, un four, un chaudron de cuivre et un rouleau fonda en 1920 dans la buanderie de sa maison un monstre du délice. Son nom : Hans Riegel. C’est lui Monsieur Haribo (acronyme de Hans Riegel Bonn). Oui, le gars à qui l’on doit des bonbons en gomme gélifiée, des langues roses, vertes ou bleues, une enfance chez le dentiste. Celui sans qui le summum du sommet de la gourmandise n’aurait jamais existé : la Tagada. Plus communément, bien qu’improprement, appelée la fraise Tagada. Un petit bijou de gélatine, enrobé de sucre fin rose et aromatisé qui vous font déjanter les papilles, sans compter sa propension à déclencher des comportements compulsifs.
Conçue. Alors, c’est clair, on ne pouvait rater son anniversaire, sous peine d’être accusé de sucrer. Tagada, née en 1969, fête ses 40 ans. Et comme, c’est beau la vie, comme aurait dit feu Hans, c’est en France que fut conçue la Tagada originelle.
1967, la famille Riegel qui cherche à essaimer ses confiseries et élargir sa gamme rachète à Marseille la Réglisserie de Lorette. Les Allemands ont déjà inventé une fraise bonbon baptisée Prima Vera. Les Français en veulent une d’un goût différent, et surtout bien plus ronde et bien plus molle : ce sera la Tagada. Ce drôle de nom ? Il aurait été inspiré au directeur commercial de la filiale française par une ritournelle intitulée : «Tagada tsoin, tsoin». Au final, foin de tsoin tsoin, ne resta que Tagada, ce nom «ludique et enfantin qui forcément attire la sympathie», se réjouit Jean-Philippe André, patron de Haribo France qui emploie quelque 900 personnes.
En 1969, d’emblée la fraise fait un carton. De quoi est-elle exactement faite ? «C’est secret. Le process et la formule sont consignés dans les livres conservés à Marseille». Star du marché de la guimauve, quand ses copains les Dragibus (toujours de chez Haribo) cartonnent sur le marché des dragéifiés, la Tagada se défie de la crise.
Carburant. Il s’en vend 30 unités toutes les secondes dans le monde et un milliard tous les ans en France, avec pour cible de prédilection les 7 à 45 ans. «Nous en sommes maintenant à deux générations de mangeurs de Tagada, et tout le monde croise à un moment de sa vie une Tagada», explique Jean-Philippe André, lui-même tombé dans les fraises lorsqu’il cherchait du carburant pour mener à bien ses révisions d’étudiant à Science Po.
Cerise sur la confiserie, la quarantenaire a désormais ses amis sur Facebook (plus de 11 000), tandis que les internautes se plaisent à s’échanger de folles recettes (Panna cota Tagada, macarons, tiramisu etc.) voire à exhiber des boucles d’oreilles en fraises ! A ce stade de tagada-gagaterie, on dit pouêt, pouêt.
